Principal objetivo:

Una cocina multicultural de “flatbread” donde mujeres de bajos ingresos, minorías o inmigrantes hacen interpretaciones culturales de los panes de su país y donde los clientes pueden ser permisivos a sus historias.

 

La experiencia  es:

Multicultural y Transcultural

• Evidente con el personal, su historia y los "flatbreads" (a través de la galería)

• Ubicado en un vecindario prometedor y diverso en Nueva York dirigido a personas con una mentalidad global

Compartido e interconectado

• Una mesa larga "cinta" que representa la conexión entre el cliente, el personal y la galería

• Los panes planos se cortan como signos de paz, lo que fomenta el intercambio de las piezas más pequeñas

Auténtico

• Recetas reales y personal accesible que representa a sus países de origen

• Materiales e iluminación que reflejan la calidez de las personas y la comida

• Horno como punto focal del espacio y la comida

Liderado por mujeres

• El personal, todas mujeres calificadas de bajos ingresos, minoritarias o inmigrantes

• Se entrenan unos a otros para desarrollar sus habilidades

 

Taller: Máster en Diseño e Innovación de Alimentos • Scuola Pilotecnica di design. Milán, Italia

Equipo: Araminta David • Hanna McGinnis • Marine Lastere • Parizad Motiwala • Juanita Delvasto